膏滋加工：常见制作流程

2023-10-28 16:22:31

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市场上常见的膏滋是指药食同源的药材用水煎煮、过滤浓缩后，加蜂蜜或麦芽糖制成的半流体制剂，大多数都具备滋补作用，因此又称膏滋。膏滋熬制的过程可大体分为以下几步。

1.清洗浸泡将药材饮片盛入有盖的容器内 (不要使用铁器，因为铁容易与药材中的某些成分发生反应，影响最终产品)，加入适量清水浸泡。搅拌和匀后静置1～2小时，使药物充分膨胀。

2.煎煮药材一般以煎煮法浸提。不同质地的药物煎煮时间亦不同，一般先以武火煮沸，再转用文火煎熬，保持微沸，可视情况煎煮 1～5小时。煎好后，以纱布过滤取汁，残渣加入清水再煎，滤渣取汁，如法煎煮3～4次，合并煎液，静置澄清，吸取上清液，滤过，备用。

3.浓缩将浸提液倒入锅内，武火加热蒸发，撇去表面浮沫，待汁变得浓稠，再以文火蒸发浓缩，期间不断搅动，防止焦化，直至浓缩到规定的相对密度，制得清膏。

4.加入炼糖或炼蜜煎膏剂中的蔗糖和蜂蜜必须炼制后加入，用文火缓缓熬炼至药汁稠度能滴水成珠为度。最后，加入贵重的药汁或粉末，和匀后一沸即可停火，其目的在于去除杂质，杀灭微生物，减少水分，防止煎膏剂产生“返砂”(指煎膏剂贮藏一定时间后析出糖结晶的现象)。

5.分装与贮藏煎膏剂应分装在洁净干燥灭菌的大口容器中，待充分冷却后加盖密闭，以免水蒸气冷凝后流回膏滋表面，久贮后表面易产生霉败现象。煎膏剂应贮藏于阴凉干燥处，服用时取用器具亦须干燥洁净。