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我们都知道酵素是由水果发酵而成的，而酵素的首要功效就是促进机体的消化及排毒作用，而不同的水果拥有不同的植物纤维，而这些植物营养素会混进酵素原液中，参与酵素对机体的作用，所以，酵素不仅仅能促消化。而在自然界中的水果都是蕴含酵素的，那么，哪些水果适合发酵呢？果蔬酵素代加工
哪些水果适合做酵素？
（1）凤梨：凤梨含有大量的维他命B1，它们可以将凤梨营养里的食物纤维和糖分转化成能量，且凤梨的果肉与叶子含有丰富的消化酵素，能促进果肉及叶子的消化分解，此外，凤梨中还含有丰富的氨基酸，能抵抗炎症，提高机体的免疫力，促进血栓的溶解。所以，由凤梨发酵而成的酵素不仅能促进消化，还能美容养颜。
（2）青木瓜：木瓜果肉细腻，甚至可以生吃，而尚未成熟的青木瓜的果肉及叶子中含有丰富的木瓜蛋白酶和维他命C，这些物质能促进肠道的消化，还能分解肌肉中的乳酸，从而缓解机体的疲劳，提高机体的精神状态，而且，木瓜还能预防脂肪的堆积，所以，用木瓜酿成的酵素不仅能促进消化，还能预防脂肪堆积，预防脂肪疾病。
（3）香蕉：常听说香蕉可以通便，这是因为香蕉的果肉中含有丰富的淀粉酶和麦芽糖酵素，蔗糖酵素等各种消化酵素。这些酵素能促进机体的糖分转化为能量，从而使机体能得到足够的能量，使我们的精神状态更加好，而且香蕉还含有丰富的钾离子，钾离子能促进机体对水分的代谢作用。所以用香蕉酿制而成的酵素不仅能促消化，还能促进水分的代谢。
直接食用含有酵素的食物是简单，也是好的酵素补充方式，这样得到的酵素活性高，且含量多。但我们现代饮食习惯会将一些食品经过加工，而这个加工往往会造成食物的酵素失活，所以，为了保证机体中的酵素含量足够，我们需要多食用水果。
