酵素和果汁之间有什么区别？

      酵素是一种水果发酵的食品，而现在市场上的酵素大多数以原液的形式存在，于是有人就问，这样的酵素与果汁有什么区别？如果只是微生物的区别，我们是否能在果汁中添加一些益生菌，让其进行发酵，这样果汁就能变成酵素了？果蔬酵素代加工 这种观点是完全错误的，酵素与果汁本身有着巨大的区别

      一：酵素与果汁在营养成分上完全不一样

      首先，靠谱的酵素生产企业会选取优质的水果果蔬为原料，这些水果果蔬的营养成分更全面，所得到的酵素原液的营养成分也更丰富。而果汁在选材上比较随意，所以其营养成分一般弱于酵素。其次，酵素选取专业的科学的水果配方发酵而成，所以其营养结构及营养组成比较科学，而果汁的营养成分一般比较单一。最后，酵素经过发酵是将水果中的营养成分转化为小分子物质，更便于被机体所吸收。而果蔬在制造的过程中，其营养成分容易被破坏。

      二：酵素与果汁在功效上有本质的区别

      酵素具有促进肠道蠕动，为肠道提供营养，催化食物的分解，从而提高肠道消化功能的作用。而果汁中含有大量的糖分，摄入果汁过量容易导致机体的肥胖，所以，酵素与果汁是完全不一样的。而如果在果汁中加入益生菌的话，则更容易引发各种安全问题，因为益生菌是一种比较特殊的菌种，需要在专业人员的指导下才能使用，自己盲目使用可能会带来危险。

      三：酵素与果汁在其饮用注意事项上的区别

      果汁中含有大量的糖分，其酸性较强，饮用过多的果汁容易导致机体的肥胖，甚至影响机体的酸碱平衡，影响肠道的健康。而酵素采用科学配比的配方发酵而成，能促进肠道的消化功能，调节机体酸碱平衡。

      四：酵素与果汁从本质上来看的区别

      首先，酵素是一种复合物，酵素在经过发酵后，不仅含有水果果蔬所包含的营养物质，还含有大量的益生菌，益生菌，酶及矿物质等。而益生菌能促进肠道菌群的健康，能调节肠道微生态平衡。而益生元是益生菌的营养物质，能为益生菌提供能量。酶能催化食物的分解。所以酵素的功效非常多样。而果汁是一种饮料，其最主要的作用是止渴，所以从本质上来看，两者具有巨大的区别。